Arranca el curso gratuito 'Preparación básica de sushi' en el Centro Cívico Augusto Tolón

El Ayuntamiento de El Puerto de Santa María, a través de la Concejalía de Relaciones con la Ciudadanía, que dirige Javier Bello, ha puesto en marcha el curso gratuito “Preparación básica de sushi”, una nueva propuesta incluida en el Plan Formativo Municipal que comenzó ayer y se desarrollará también durante la jornada de hoy y las del 15 y 16 de abril, en horario de 17:00 a 20:30 horas, en el Centro Cívico Augusto Tolón.

La iniciativa, que cuenta con 15 plazas, ofrece la oportunidad de aprender nociones sobre la utilización y tratamiento del pescado y la elaboración de las principales variedades de sushi, como makis, hosomaki, nigiri y sashimi.

El teniente de alcalde de Relaciones con la Ciudadanía, Javier Bello, que inauguró la cita, destaca la excelente acogida que cada año registran los talleres culinarios de diverso tipo que programa el área. En este caso la convocatoria se lleva a cabo con la colaboración de Sushitton España S.L., empresa que recientemente ha abierto en el polígono El Palmar un restaurante buffet que goza de gran éxito. La empresa es la encargada de aportar los ingredientes y materiales fungibles.

El concejal ha transmitido a los alumnos su deseo de que aprovechen este curso, que les sirve tanto para su vida doméstica como de cara a una posible oportunidad profesional, pues la cocina japonesa viene gozando en los últimos años en nuestro país de un creciente reconocimiento.

Miguel Ángel Domínguez Benítez, Jefe de Cocina en Sushitton, es el encargado de impartir la actividad. Con el Grado Superior de Cocina en la Escuela de Hostelería Fernando Quiñones, de Cádiz, y 9 años de experiencia docente, Domínguez enseña a los alumnos las elaboraciones de uramaki de salmón, futomaki de pollo crispy, nigiri flambeado con mayonesa japonesa, hosomaki de atún picante o maki de tartar picante. El docente subraya que el consumo calórico del sushi es mucho menor al de otros platos tradicionales de nuestra cocina, presentando también la ventaja de incorporar más nutrientes, con altos valores en proteínas y minerales, de manera que es una comida que sacia pero que no pesa. Miguel Ángel Domínguez destaca el nivel de entusiasmo que observa en sus alumnos portuenses, que muestran una gran involucración con la actividad.

El Puerto Avanza atendiendo a la formación en diversos ámbitos.