David Calleja visita Tabanco El Burladero

El teniente de alcalde de Hostelería, David Calleja, ha visitado “Tabanco El Burladero”, establecimiento que se ubica en Puerto Escondido, 5, en pleno casco histórico. El concejal se ha acercado al negocio respondiendo a la invitación cursada por su propietario, Jesús Sevillano, quien se encuentra también al frente de “Pub Stardust”, quedando gratamente impresionado por cómo, tal y como indica Sevillano, se consigue un espacio que une tradición en la cocina, flamenco en vivo y los vinos de la tierra.

El edil destaca que a la oferta culinaria se une también el apartado musical, pues todas las noches de los viernes se puede disfrutar de una cena con música en directo, siendo Sevillano el músico encargado de amenizarlas con temas de jazz a piano y, todos los sábados, se plantea una cena acompañada por un espectáculo flamenco, lo que constituye una propuesta muy atractiva.

Jesús Sevillano, que ha agradecido al edil la visita y su importante ayuda en la difusión del negocio, afirma que la estética responde a la de los tabancos de Jerez, cobrando importancia la temática taurina e incluyendo un punto museístico de este ámbito con numerosos carteles, cuadros y fotografías. El inmueble, un edificio del siglo XVII, cuenta con un gran patio con arcos de medio punto, cubierto por una montera, que se ha reconvertido en salón principal, como restaurante – teatro. 

Sevillano refiere que de momento programan únicamente un espectáculo flamenco por semana pero la intención es la de aumentar la oferta en fechas más significativas. El empresario indica que había observado la inexistencia en El Puerto de un tablao flamenco comercial, disponible tanto para los portuenses como para los visitantes, y creyó que ahí existe un nicho de mercado interesante, que desea cubrir, concediendo, al tiempo, mayor espacio a los artistas locales. Por lo que respecta a las convocatorias más inmediatas, el día 21 actuarán Selu Torres (cante), Adriano Lozano (toque) y María Fernández (baile) y el 28 Eva del Cristo (cante), Santiago Moreno (toque) e Irene Olivares (baile).

La cocina de “Tabanco El Burladero” es tradicional, con entrantes, embutidos, quesos de Cádiz, frituras, guisos, pescados, carnes o arroces, otorgando mucha importancia a los vinos de Jerez, por lo que se despliegan numerosas referencias de finos, cream, amontillados…

Su actividad se puede seguir a través de Facebook e Instagram. El horario del establecimiento es de 13:30 a 16:30 y de 19:30 a 23:30 horas, descansando los domingos por la noche y durante toda la jornada del lunes “para volver a abrir con más compás, más sabor y alma”, según explica Sevillano.

Las reservas pueden efectuarse en el 956 543 536 o 635 701 161 (whatsApp). El Puerto avanza con su pujante hostelería.