‘JorLara de Turismo y Gastronomía Sostenible’ en el IES Pintor Juan Lara

Con una mirada fresca, creativa y comprometida con su entorno, el alumnado del IES Pintor Juan Lara ha puesto en marcha este jueves la primera edición de la “JorLara de Turismo y Gastronomía Sostenible en El Puerto de Santa María”, una jornada que busca conectar la formación profesional con los retos del turismo actual y la identidad gastronómica local.

La iniciativa, impulsada por estudiantes de los ciclos formativos de Turismo, Cocina y Restauración, ha contado con el respaldo de la Concejalía de Turismo, cuya edil, Olga de Navas, recibió a una delegación del centro, destacando su “firme compromiso con un turismo respetuoso y arraigado en los valores locales”. De Navas valoró también la estrecha colaboración entre el Ayuntamiento y el IES, que acumula más de dos décadas de experiencia en este ámbito formativo.

“JorLara” ha sido diseñada por el alumnado de los ciclos de Guía, Información y Asistencia Turística; Cocina y Gastronomía; Dirección de Cocina; Panadería, Repostería y Confitería; y Cocina y Restauración, y se nutre del apoyo activo de numerosas empresas locales. Desde el IES se destaca el valor de esta colaboración público-privada, que permite “tejer una red de trabajo conjunto que potencia la singularidad de El Puerto y da visibilidad al talento joven”.

El programa incluye cuatro rutas temáticas que permiten explorar la ciudad desde diferentes ángulos:

• Mercado de Abastos: el latido gastronómico de El Puerto

• Patios y guisos: tradición en cada bocado

• Parque Natural de Los Toruños y Salinas: donde la naturaleza y la gastronomía se fusionan

• Bodega Forlong: un brindis por la tradición vitivinícola

Además, la jornada culmina con el evento “Celebrando la sostenibilidad”, que reúne a destacados chefs locales —Fernando Córdoba, Eduardo Siloniz, David Méndez y Christian Castro— en un espacio de diálogo sobre gastronomía, sostenibilidad y colaboración.

Una propuesta vibrante y con sello educativo que sitúa al alumnado como protagonista activo de un modelo turístico más consciente, más local y más humano.